Les truites de Llullu Cakes i Txivarri queden en segona i tercera posició
La Piparra s’emporta el premi a la millor truita de la 1a edició del Truitapa’t. Una quinzena d’establiments van participar en aquesta ruta gastronòmica, hereva del Corretruites, i organitzada per Comerç Castellar. Aquest dilluns s'ha anunciat a El Mirador el pòdium del Truitapa’t. “No és només un festa del paladar, del menjar, sinó que li doneu al poble molta vitalitat en cada cosa que feu. Amb cada activitat que proposeu des de Comerç Castellar, sembla festa major”, va dir Rubén Peñalver, regidor de Promoció Econòmica, adreçant-se als restauradors presents.
Des de Comerç Castellar valoren molt positivament la implicació dels restauradors en aquesta iniciativa que es va posar en marxa amb motiu de Dijous Gras, i que durant tres vespres va transformar la vila en la capital vallesana de la truita. Es van servir gairebé 5000 racions de truites. “No ens ho esperàvem, tot i que teníem bon feedback”, explica Kevin Física, xef de La Piparra, la proposta guanyadora del Truitapa’t.”Vam fer una truita clàssica de patata amb ou, amb l’interior de sobrassada i mozzarella, i per sobre un allioli de mel gratinat”, va detallar Física.
Júlia Lluelles, de Llullu Cakes assegura que tampoc s’esperava aquesta segona posició. “Hi havia molt bones truites aquest any. Crec que me la vaig treballar, i va agradar molt que fos en format individual. Sortien molt calentes. Estic molt feliç”, apunta. Lluelles va presentar una truita oberta amb rossinyols i botifarra de perol.
Els responsables del Txivarri, Andrea Aguilar i Pol Lajarín, que han quedat tercers, detallen que la clau de la seva truita era el punt de cocció. “Va agradar molt la melositat de la nostra truita, i la cremosa de ceba caramel·litzada i formatge de cabra”. Durant l’acte també es va lliurar el xec regal de 50€ que es va sortejar entre tots els participants que van votar en el Truitapa’t
