Aventura laboral a Califòrnia

Fa set mesos que Santiago Juan va aterrar a Califòrnia per treballar com a area manager del grup de restaurants Telefèric, que compta amb quatre establiments situats a Walnut Creek, Los Gatos, Palo Alto i Los Angeles. Aquest castellarenc de 28 anys va trigar a decidir-se quan li va arribar l’oferta, però finalment va dir que sí. “Tinc molt arrelament a Castellar, però vaig pensar que aquestes oportunitats són una vegada a la vida i l’havia d’aprofitar”, assegura.

Juan va estudiar la carrera de dietista-nutricionista i posteriorment va fer un màster en gestió empresarial. Estava treballant en el sector d’assistència sanitària quan van contactar amb ell a través de la xarxa social professional LinkedIn. “M’encarregava de la gestió de les cafeteries i cuines de tretze hospitals quan vaig rebre l’oferta. Em van contactar per a una posició que s’inaugurava a Califòrnia com a gerent de zona”. Els restaurants Telefèric, on treballa ara, ofereixen gastronomia espanyola adaptat a les preferències dels clients dels Estats Units. Tapas, paelles, greens, postres, vins i còctels. “La meva feina consisteix a  assegurar-me que tots els objectius financers, econòmics, de recursos humans i operatius s’acompleixen. Actuar de nexe entre l’alta direcció i la part més operativa de cada restaurant. M’encarrego que la comunicació en ambdues vies es comparteixi adequadament i s’assegurin els objectius dels quatre restaurants de Califòrnia”. 

Les tasques de Juan es divideixen al 50% entre l’oficina i la presència als restaurants. “Al matí faig molta feina d’ordinador. Anàlisis financeres, reunions, i a la tarda,  passo pels restaurants, faig auditories, informes i també parlo amb els clients. M’encanta saber si els ha agradat, com se senten... perquè a banda d’oferir bon menjar, juguem molt amb l’ambient, a la tarda i la nit abaixem els llums, apugem la música i es crea un ambient més festiu”, explica el gerent.

El jove castellarenc està gaudint de l’experiència vital en aquesta zona dels Estats Units que a més, té certa similitud amb el Mediterrani en l’estil de vida. “Estic molt bé. Laboralment, molt content, és un altre ritme de vida. A Califòrnia hi ha molta culturalitat, molta gent d’Àsia per les empreses tecnològiques i la temperatura és similar a la de Catalunya”. Tot i això, en Santiago reconeix certa malenconia. “Deixes coses enrere i les trobes a faltar, i el més intel·ligent és afrontar-ho amb normalitat i de manera positiva i recordar els bons moments que has passat amb les persones que estimes”. 

De moment, no té data de tornada definitiva tot i que al setembre podrà tornar uns dies de vacances. I és que Juan ha tingut – i encara manté- la relació amb la nostra vila. “Vaig jugar al Futbol Sala Castellar, vaig estar al Club d’Atletisme i vaig fer teatre a Espaiart. I el meu institut va ser el Puig de la Creu”. Com molts castellarencs i castellarenques li agradaria tornar per Festa Major, perquè és moment de retrobada, però per uns dies no hi serà. “A la propera”, diu el jove.