La coca de llardons no pot faltar aquests dies als àpats de Carnestoltes
La coca de llardons no pot faltar a la celebració del dijous gras. La que fan a la pastisseria Llullu cakes és “bastant tradicional, base de pasta de full amb llardons i fornejada amb sucre i pinyons”, diu Júlia Lluelles, propietària de l’establiment.
Respecte a les previsions de venda, la pastissera enguany ha augmentat la producció: “L’any passat vaig fer curt, aquest any en faré unes 50 o 60. En faig de dues mides, petita, per a una o dues persones i la mitjana, per unes quatre o cinc persones”.
Tot i l’augment no es pot comparar a la revetlla de Sant Joan: “Algun diumenge en faig, però no és el normal. Faig moltes coses amb pasta de full, però la coca de llardons poc, aprofito el Dijous Gras i, sobretot, el dia de Sant Joan”, va concretar la Júlia respecte a l’ús dels llardons”.
